На макете дизайна веб-страницы рыба может обладать и информативными функциями. Например, в рыбном тексте дизайнер может показать верстальщику какие следует выставить отступы...

Вы получите впервые скидку в 50%

И продолжение упоминания акции. Нужно размещать красивые скрины картинки, яркие и цветные слова и другую завлекающую информацию.

У дизайнера не всегда есть под рукой материалы, которые планируется публиковать на веб-сайте и поэтому нужно использовать что-то иное чтобы показать как дизайн будет работать в естественных условиях. И тому пободное в том же стиле...

При этом рыбное содержимое не обязано обладать смыслом — здесь важно визуальное восприятие.